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*INSYNC/コーヒー豆本来の風味や香りを純粋に楽しみたい方にお勧めです 価格: 11,340円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ※水出しコーヒーとは? ■水出しコーヒー(別名ウオータードリッパーコーヒー)は、旧オランダ領東インドで考案されたことから、ダッチコーヒーとも呼ばれます。 専用の機材を使用し、少しづつ水滴を落としてゆっくりと時間をかけて抽出する(長時間低温抽出)ために脂肪分などの雑味が含まれず、渋さの無いまろやかな風味となるのが特徴です。常温の水を使用して抽出するために加熱や冷却といった行程が無く、味が劣化する原因となる「温度変化」を避けることができます。また、タンニンの分解も少なく、「渋味」も低減されます。 ■コーヒー豆の持つ香りや味は、水に溶ける「可溶成分」です。加熱することなく、ゆっくりと時間をかけて抽出 Supported by 楽天ウェブサービス |
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